Un giro vital gracias a las gallinas

02 de Septiembre de 2021

Una veterinaria andaluza recupera sus orígenes con la cría ecológica de 15.000 ponedoras y en cinco años logra facturar un millón de euros


Volver a los 17, a la tierra de tus ancestros castigada por la emigración, recuperar la tradición agrícola familiar, dar trabajo a quien más difícil lo tiene y levantar un negocio relacionado con el bienestar animal. Ese era el sueño de la veterinaria María Dolores López, natural de Albox (Almería) —de donde se marchó a los 18—, y que empezó a hacerse realidad, casi por casualidad, cuando llamó a una granja de huevos ecológicos de su pueblo para ofrecerse como comercial. En lugar de eso, le compró la empresa (1.700 gallinas) a su paisano y empezó esta aventura con 100.000 euros propios, que hoy se llama Cotcodèt Food. Corría el mes de marzo de 2016, se había tomado un año sabático y meditaba qué hacer con su vida. “Como muchas personas, cuando llegué a los 40, quería un cambio. En mi caso: hacer algo que tuviera un valor para la sociedad”, profundiza al teléfono la empresaria albojense.

Nunca había trabajado con gallinas, pero tuvo claro desde el principio que las criaría en las mejores condiciones, lejos de las jaulas y la alimentación industrial: “Una gallina feliz pone huevos de mejor calidad”. Las aves de Cotcodèt duermen en hangares climatizados, entran y salen cuando les apetece a un patio con vegetación para que picoteen insectos y se den baños de arena, y se recogen ellas solas con el ocaso (están 15 minutos con las luces en penumbra antes de que se apaguen para dormir). Hay cuatro calidades de huevo, marcadas con un número sobre su cáscara: el 3 para las gallinas en jaula; 2 para las criadas en suelo, pero en interior; 1, las camperas, con acceso a parques, y 0, para las criadas en libertad y con alimentación ecológica desde que nacen. Estas últimas son las de Cotcodèt Food. El 77% de los 45 millones de gallinas que se crían en España están enjaulados.

Pero el consumidor empieza a apreciar el bienestar animal porque solo seis meses después de abrir la primera granja, López abrió una segunda. La demanda comenzó a superar su capacidad de producción y construyó otra nave para 2.500 gallinas. Terminó su primer año de actividad facturando 90.000 euros y en 2017 se animó a abrir una tercera granja. 3.000 gallinas más.

En 2019 redobló la apuesta y abrió una cuarta que da cabida a 9.000 aves más. Inyectó 400.000 euros y los números le siguieron cuadrando, porque a finales de este año proyecta un quinto centro de puesta. Y así, la emprendedora fue duplicando la facturación cada año hasta llegar al millón de euros (con un 15% de beneficio) el pasado ejercicio, vendiendo a supermercados (como Alcampo, Hiperspar o Superdumbo), tiendas de comestibles y herbolarios. “Para vender intentamos no centrarnos solo en un tipo de cliente”, explica la avicultora, que avisa a navegantes: “Las grandes superficies son muy golosas, pero tienen un peligro: te pueden dar mucho volumen y luego lo puedes perder de golpe”. No han hecho ningún tipo de publicidad, solo algo de promoción en los puntos de venta.

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