03 de Octubre de 2022
En primer lugar se realizó una charla introductoria donde expusieron las autoridades de la empresa; del servicio inspección veterinaria (SIV) del Senasa; la supervisora, Florencia Faravelli y el coordinador de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Metropolitano, Román Young Laffitte.
Los alumnos recorrieron todas las instalaciones de recepción de hacienda, corrales, faena, despostada, empaque primario y secundario, cámaras y depósitos de frío. En cada sector se describió el funcionamiento y las actividades que llevan a cabo allí, tanto los responsables del control de calidad como del SIV.
Al finalizar hubo un espacio de intercambio para que los estudiantes formulen sus preguntas e inquietudes. El grupo de alumnos se encuentran cursando la materia Tecnología de Alimentos y Práctica Final Orientada a la Calidad e Inocuidad de Alimentos, del quinto año de la carrera.
“Este tipo de jornadas interinstitucionales con alumnos de Veterinaria son importantes para que conozcan la actividad, el desarrollo y las tareas que realizamos desde el Senasa, en establecimientos faenadores de bovinos como en cualquier otro tipo de plantas procesadoras de alimentos de origen animal”, explicó Román Young Laffitte.
Fuente:
https://www.argentina.gob.ar/noticias/formacion-para-estudiantes-de-veterinaria-que-recorrieron-un-frigorifico-de-escobar
©2018 - Todos los derechos Reservados
Página desarrollada por Inteleca
Suscríbete a nuestro newsletters y reciba periódicamente las últimas noticias e información sobre futuros eventos.