Mayor producción y demanda de proteína animal; desde el Senasica hablan de los retos que enfrenta la medicina veterinaria

09 de Febrero de 2021

Francisco Javier Trujillo Arriaga, director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) expresó que a medida que las tendencias de consumo cambian y la generación de proteína animal aumenta, las dinámicas en las enfermedades animales también se modifican.


Explicó que por un lado, el procesamiento cada vez está más concentrado en unidades especializadas por lo que incrementa el requerimiento de médicos veterinarios zootecnistas que atiendan cada una de las etapas.


En el caso del consumo, comentó que el poder adquisitivo ha mantenido una tendencia alcista a nivel global, por lo que las personas buscan cada vez más alimentos con mayor valor nutricional y las empresas aumentan la producción para poder cumplir con la demanda.


Es por este motivo que se prevé una necesidad de mayores profesionales encargados de expedir los certificados de exportación correspondientes, pero también que verifiquen los animales de los cuales se obtienen dichos productos.


LAS ENFERMEDADES ANIMALES, UN TEMA QUE NO ES AJENO A LOS FENÓMENOS SOCIALES

Trujillo Arriaga aseveró que el gremio no es ajeno a los movimientos sociales, pues la movilización de personas, principalmente de manera irregular e ilegal, supone una brecha para la sanidad, toda vez que podrían llevar con ellos virus potencialmente peligrosos o alimentos infectados.


En el caso de México, señaló que se pone en riesgo un privilegiado estatus sanitario, al ser uno de los cinco países que cuenta con todos los reconocimientos en la materia emitidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE).


Finalmente, el titular del Senasica explicó que un ejemplo importante de la necesidad de la presencia y continua formación de los MVZ. es la pandemia derivada del Covid-19 (coronavirus), pues así como esta enfermedad tuvo su origen en un animal, existen otros padecimientos zoonóticos que deben ser prevenidos.

Fuente:
https://www.porcicultura.com/destacado/Mayor-produccion-y-demanda-de-proteina-animal%3B-desde-el-Senasica-hablan-de-los-retos-que-enfrenta-la-medicina-veterinaria